（1）A、Neem 1 kg meel as 'n voorbeeld
Hoëproteïenmeel 925g, gluten(koringproteïen), water275g.
（meel：gluten：water=925：75：275）
B、Sit die hoëproteïenmeel en gluten in 'n menger, draai die menger teen stadige spoed terwyl jy die water stadig daarin gooi.Hou die menger vir ongeveer 2 minute teen stadige spoed aan die gang, dan ongeveer 8 minute op medium spoed totdat die deeg vlokkig of poeieragtig lyk, wag dan ongeveer 5 minute om die deeg te gebruik.
（2）A、Neem 1 kg meel as 'n voorbeeld
Hoë proteïen meel 1 kg, water 260 g, sout 2 g
（meel：water：sout=1000：260：2）
B、Sit eers die hoëproteïenmeel in 'n menger, meng die sout eweredig met die water, gooi dit stadig in die menger.Draai die menger vir 15 ~ 20 minute op medium spoed aan totdat die water heeltemal met die meel gemeng is, wag dan 5 ~ 10 minute om die deeg te gebruik.
（3） Die bogenoemde deegmaakmetode en formule volg dié wat gewild is in Taiwan, pas behoorlik aan met inagneming van plaaslike faktore soos meel, klimaat en humiditeit.
Postyd: Sep-06-2019