Парады па вырабе цеста

（1）A、У якасці прыкладу возьмем 1 кг мукі

Мука з высокім утрыманнем бялку 925 г, клейкавіна (пшанічны бялок), вада 275 г.

（мука：клейкавіна：вада=925：75：275）

B、Пакладзеце муку з высокім утрыманнем бялку і клейкавіну ў міксер, уключыце міксер на павольную хуткасць, павольна ўліваючы ў яго ваду.Працуйце міксер на нізкай хуткасці каля 2 хвілін, затым каля 8 хвілін на сярэдняй хуткасці, пакуль цеста не стане хлопьевидным або парашкападобным, затым пачакайце каля 5 хвілін, каб выкарыстоўваць цеста.

（2）A、У якасці прыкладу возьмем 1 кг мукі

Мука з высокім утрыманнем бялку 1 кг, вада 260 г, соль 2 г

（мука：вада：соль=1000：260：2）

B、Спачатку пакладзеце муку з высокім утрыманнем бялку ў міксер, раўнамерна змяшайце соль з вадой і павольна ўліце ў міксер.Уключыце міксер на сярэдняй хуткасці на 15~20 хвілін, пакуль вада цалкам не змяшаецца з мукой, затым пачакайце 5~10 хвілін, каб выкарыстоўваць цеста.

（3） Прыведзены вышэй метад і формула прыгатавання цеста адпавядаюць папулярным на Тайвані, належным чынам адкарэктуйце з улікам мясцовых фактараў, такіх як мука, клімат і вільготнасць.