ময়দা তৈরির টিপস

（1）A） উদাহরণ হিসেবে 1 কেজি ময়দা নিন

উচ্চ প্রোটিন ময়দা 925 গ্রাম, আঠা (গমের প্রোটিন), জল 275 গ্রাম।

(ময়দা: আঠালো: জল = 925: 75: 275)

B、উচ্চ প্রোটিন ময়দা এবং গ্লুটেন একটি মিক্সারে রাখুন, ধীরে ধীরে পানি ঢালতে গিয়ে মিক্সারটিকে ধীর গতিতে চালু করুন।মিক্সারটিকে প্রায় 2 মিনিটের জন্য ধীর গতিতে চালাতে থাকুন, তারপরে প্রায় 8 মিনিট মাঝারি গতিতে যতক্ষণ না ময়দাটি ফ্লোকুলেন্ট বা গুঁড়ো দেখায়, তারপর ময়দা ব্যবহার করার জন্য প্রায় 5 মিনিট অপেক্ষা করুন।

（2）A） উদাহরণ হিসেবে 1 কেজি ময়দা নিন

উচ্চ প্রোটিন ময়দা 1 কেজি, জল 260 গ্রাম, লবণ 2 গ্রাম

(ময়দা: জল: লবণ = 1000: 260: 2)

B、প্রথমে একটি মিক্সারে হাই প্রোটিন ময়দা রাখুন, পানির সাথে লবণ সমানভাবে ব্লেন্ড করুন, ধীরে ধীরে মিক্সারে ঢেলে দিন।15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি গতিতে মিক্সারটি চালু করুন যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে ময়দার সাথে মিশে যায়, তারপর ময়দা ব্যবহার করার জন্য 5-10 মিনিট অপেক্ষা করুন।

（3） উপরের ময়দা তৈরির পদ্ধতি এবং সূত্রটি তাইওয়ানে জনপ্রিয় অনুসরণ করে, স্থানীয় বিষয়গুলি যেমন ময়দা, জলবায়ু এবং আর্দ্রতা বিবেচনা করে সঠিকভাবে সামঞ্জস্য করুন।