কীভাবে ম্যানুয়াল সিওমে ময়দার মোড়ক তৈরি করবেন

সূত্র:

1. উচ্চ প্রোটিন ময়দা এবং সমতল ময়দা（রেশন 6:4）

2. জল (27%)

3.সিট্রিন (বা আপনার নির্বাচিত রঙ্গক, জল দিয়ে ওজন করা)

প্রেসিং পদ্ধতি:

1. ময়দা তৈরি করতে একটি ব্লেন্ডারে তৈরি ময়দা এবং জল রাখুন।

2. একটি ময়দা বেল্ট প্রেসে ময়দা রাখুন, প্রথমে 10 মিমি চাপা ময়দার বেল্ট তৈরি করতে মেশিন প্রেসিং রোলারটি সামঞ্জস্য করুন।

3. প্রেসিং প্রক্রিয়াটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপরে চাপা ময়দা 4-5 মিমি করতে মেশিন প্রেসিং রোলারটি সামঞ্জস্য করুন।

4. প্রেসিং প্রক্রিয়াটি 2-3 বার পুনরাবৃত্তি করুন, তারপর চাপা ময়দা 2-3 মিমি করতে মেশিন প্রেসিং রোলারটি সামঞ্জস্য করুন।

5.অবশেষে, চাপা ময়দার বেল্টটি প্রয়োজনীয় পুরুত্ব (সাধারণত প্রায় 1 মিমি) পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য মেশিনের প্রেসিং রোলারটি সামঞ্জস্য করুন, ময়দার মোড়কগুলিকে একে অপরের থেকে সহজেই আলাদা করতে মেশিন থেকে বেরিয়ে আসা ময়দার বেল্টের নীচে শুকনো ময়দা রাখুন।