Savjeti za pravljenje tijesta

（1）A、Uzmite 1 kg brašna kao primjer

Visoko proteinsko brašno 925g, gluten (pšenični protein), voda 275g.

(brašno:gluten:voda=925:75:275)

B、U mikser stavite visoko proteinsko brašno i gluten, okrenite mikser na malu brzinu dok polako sipajte vodu u njega.Pustite mikser da radi na laganoj brzini oko 2 minute, zatim oko 8 minuta na srednjoj brzini dok tijesto ne postane flokulantno ili praškasto, a zatim pričekajte oko 5 minuta da tijesto iskoristite.

（2）A、Uzmimo 1 kg brašna kao primjer

Visoko proteinsko brašno 1kg, voda 260g, so 2g

(brašno:voda:sol=1000:260:2)

B、Prvo stavite visokoproteinsko brašno u mikser, ravnomjerno izmiješajte sol sa vodom, polako sipajte u mikser.Uključite mikser na srednju brzinu 15-20 minuta dok se voda u potpunosti ne pomeša sa brašnom, a zatim sačekajte 5-10 minuta da upotrebite testo.

（3） Gore navedeni metod i formula za pravljenje tijesta slijede onu popularnu na Tajvanu, pravilno prilagodite lokalne faktore kao što su brašno, klima i vlažnost.