fórmula:
1. Farina alta en proteïnes i farina plana (ració 6:4)
2.aigua (27%)
3. Citrine (o el pigment escollit, pesat amb aigua)
mètode de premsat:
1. Posa la farina formulada i l'aigua en una batedora per fer la massa.
2.Col·loqueu la massa a una premsa de cinturó de massa, primer ajusteu el corró de premsa de la màquina per fer que el cinturó de massa premsat sigui d'uns 10 mm.
3. Repetiu el procés de premsat 2-3 vegades i, a continuació, ajusteu el corró de premsa de la màquina per fer una massa premsada de 4-5 mm.
4.Repetiu el procés de premsat 2-3 vegades, després ajusteu el corró de premsa de la màquina per fer una massa premsada de 2-3 mm.
5. Finalment, ajusteu el corró de premsa de la màquina per assegurar-vos que el cinturó de massa premsat compleixi el gruix requerit (generalment aproximadament 1 mm), poseu farina seca sota el cinturó de massa que surt de la màquina per fer que els embolcalls de massa es separin fàcilment entre si.
Hora de publicació: 06-set-2019