（1）A、Pigliate 1 kg di farina per esempiu
Farina ricca di proteine 925 g, glutine (proteina di granu), acqua 275 g.
（farina：glutine：acqua=925：75：275）
B, Mettite a farina d'alta proteina è u glutine in un mixer, girate u mixer chì funziona à velocità lenta mentre versate l'acqua lentamente.Mantene u mixer in funzione à velocità lenta per circa 2 minuti, dopu circa 8 minuti à velocità media finu à chì a pasta pare flocculenta o pulverulenta, dopu aspetta circa 5 minuti per aduprà a pasta.
（2）A、Pigliate 1 kg di farina per esempiu
Farina ricca di proteine 1 kg, acqua 260 g, sal 2 g
（farina：acqua：sale=1000：260：2）
B、Prima mette a farina alta di proteina in un mixer, mischjà u salinu cù l'acqua uniformemente, pour in u mixer lentamente.Girate u mixer à velocità media per 15 ~ 20 minuti finu à chì l'acqua si mischia completamente cù a farina, dopu aspettate 5 ~ 10 minuti per aduprà a pasta.
（3） U metudu è a formula di preparazione di a pasta sopra seguitanu quelli populari in Taiwan, aghjustate bè cunsiderendu fatturi lucali cum'è farina, clima è umidità.
Tempu di post: 06-09-2019