Wie man manuelle Siomay-Teigverpackungen herstellt

Formel:

1. Eiweißreiches Mehl und Hobelmehl (Ration 6:4)

2. Wasser (27 %)

3. Citrin (oder Ihr gewähltes Pigment, mit Wasser gewogen)

Pressverfahren:

1. Geben Sie das formulierte Mehl und Wasser in einen Mixer, um einen Teig zu machen.

2. Legen Sie den Teig in eine Teigbandpresse, stellen Sie zuerst die Presswalze der Maschine so ein, dass das gepresste Teigband etwa 10 mm beträgt.

3. Wiederholen Sie den Pressvorgang 2-3 Mal und stellen Sie dann die Presswalze der Maschine so ein, dass der gepresste Teig 4-5 mm beträgt.

4. Wiederholen Sie den Pressvorgang 2-3 Mal und stellen Sie dann die Presswalze der Maschine so ein, dass der gepresste Teig 2-3 mm beträgt.

5. Passen Sie abschließend die Presswalze der Maschine an, um sicherzustellen, dass das gepresste Teigband die erforderliche Dicke hat (im Allgemeinen etwa 1 mm). Geben Sie trockenes Mehl unter das aus der Maschine kommende Teigband, damit die Teigverpackungen leicht voneinander getrennt werden können.