(1)A, Võtke näiteks 1 kg jahu
Kõrge valgusisaldusega jahu 925g, gluteen (nisuproteiin), vesi 275g.
(jahu: gluteen: vesi = 925 ： 75 ： 275)
B、Pange kõrge valgusisaldusega jahu ja gluteen mikserisse, keerake mikser aeglaselt tööle, valades samal ajal vett aeglaselt.Hoidke mikserit umbes 2 minutit, seejärel umbes 8 minutit keskmisel kiirusel, kuni tainas tundub helbeline või pulbriline, seejärel oodake taigna kasutamiseks umbes 5 minutit.
(2)A, Võtke näiteks 1 kg jahu
Kõrge valgusisaldusega jahu 1kg, vesi 260g, sool 2g
(jahu: vesi: sool = 1000 ： 260 ：2)
B、Pange valgurikas jahu esmalt mikserisse, segage sool veega ühtlaseks, valage aeglaselt mikserisse.Keerake mikser keskmisel kiirusel 15-20 minutit, kuni vesi on jahuga täielikult segunenud, seejärel oodake taigna kasutamiseks 5-10 minutit.
(3) Ülaltoodud taigna valmistamise meetod ja valem järgib Taiwanis populaarset, kohandades õigesti, võttes arvesse kohalikke tegureid, nagu jahu, kliima ja niiskus.
Postitusaeg: 06. september 2019