(1)A, Otetaan esimerkiksi 1 kg jauhoja
Proteiinipitoiset jauhot 925g, gluteeni (vehnäproteiini), vesi 275g.
(jauhot：gluteeni：vesi=925：75：275）
B、Laita proteiinipitoiset jauhot ja gluteeni sekoittimeen, käännä vatkainta pienellä nopeudella ja kaada vettä siihen hitaasti.Anna sekoittimen käydä hitaalla nopeudella noin 2 minuuttia, sitten noin 8 minuuttia keskinopeudella, kunnes taikina näyttää flokkuloivalta tai jauhemaiselta, ja odota sitten noin 5 minuuttia käyttääksesi taikinaa.
(2)A, Otetaan esimerkiksi 1 kg jauhoja
Proteiinipitoiset jauhot 1kg, vesi 260g, suola 2g
(jauhot ： vesi ： suola = 1000 ： 260 ： 2）
B、Laita proteiinipitoiset jauhot ensin sekoittimeen, sekoita suola veteen tasaiseksi, kaada se hitaasti sekoittimeen.Käännä sekoitinta keskinopeudella 15-20 minuuttia, kunnes vesi on sekoittunut kokonaan jauhojen kanssa, ja odota sitten 5-10 minuuttia käyttääksesi taikinaa.
(3) Yllä oleva taikinan valmistusmenetelmä ja -kaava noudattavat Taiwanissa suosittua, säädä oikein ottaen huomioon paikalliset tekijät, kuten jauhot, ilmasto ja kosteus.
Postitusaika: 06.09.2019