Kuinka tehdä manuaalisia siomay-taikinakääreitä

kaava:

1. Runsaasti proteiinia sisältävät jauhot ja jauhot (suhde 6:4)

2. vesi (27 %)

3.sitriini (tai valitsemasi pigmentti, punnitaan vedellä)

puristusmenetelmä:

1. Laita valmistetut jauhot ja vesi tehosekoittimeen taikinaa varten.

2. Laita taikina taikinahihnapuristimeen, säädä ensin koneen puristustela niin, että puristetusta taikinahihnasta tulee noin 10 mm.

3. Toista puristusprosessi 2-3 kertaa ja säädä sitten koneen puristustela niin, että puristetusta taikinasta tulee 4-5 mm.

4. Toista puristusprosessi 2-3 kertaa ja säädä sitten koneen puristustela niin, että puristetusta taikinasta tulee 2-3 mm.

5. Säädä lopuksi koneen puristustela varmistaaksesi, että puristettu taikinahihna vastaa vaadittua paksuutta (yleensä noin 1 mm), laita kuivaa jauhoa koneesta tulevan taikinahihnan alle, jotta taikinakääreet erottuvat helposti toisistaan.