Consellos para facer masa

（1）A、Tome 1 kg de fariña como exemplo

Fariña rica en proteínas 925 g, glute (proteína de trigo), auga 275 g.

(fariña: glute: auga = 925: 75: 275)

B、Poña a fariña rica en proteínas e o glute nunha batidora, xira a batidora a unha velocidade lenta mentres botas a auga lentamente.Manteña a batidora funcionando a velocidade lenta durante uns 2 minutos, despois uns 8 minutos a velocidade media ata que a masa se vexa floculenta ou en po, despois agarde uns 5 minutos para usar a masa.

（2）A、Toma 1 kg de fariña como exemplo

Fariña rica en proteínas 1 kg, auga 260 g, sal 2 g

(fariña: auga: sal = 1000: 260: 2)

B、Primeiro coloque a fariña rica en proteínas nunha batidora, mestura o sal coa auga uniformemente e bótaa na batidora lentamente.Xire a batidora a velocidade media durante 15 ~ 20 minutos ata que a auga se mestura completamente coa fariña, despois agarde 5 ~ 10 minutos para usar a masa.

（3） O método e a fórmula de elaboración da masa anteriores seguen o popular en Taiwán, axústase adecuadamente tendo en conta factores locais como a fariña, o clima e a humidade.