Como facer envolturas manuais de masa de siomay

fórmula:

1. Fariña rica en proteínas e fariña plana (ración 6:4)

2. auga (27%)

3.Citrino (ou o pigmento escollido, pesado con auga)

método de prensado:

1.Pon a fariña e a auga formuladas nunha batidora para facer a masa.

2.Poña a masa nunha prensa de cinta de masa, primeiro axuste o rolo de prensado da máquina para facer a cinta de masa prensada duns 10 mm.

3.Repita o proceso de prensado 2-3 veces, despois axuste o rolo de prensado da máquina para facer masa prensada de 4-5 mm.

4.Repita o proceso de prensado 2-3 veces, despois axuste o rolo de prensado da máquina para facer masa prensada de 2-3 mm.

5.Finalmente, axuste o rolo de prensado da máquina para asegurarse de que a cinta de masa prensada cumpre o grosor necesario (xeralmente uns 1 mm), coloque fariña seca debaixo da cinta de masa que sae da máquina para que os envoltorios de masa se separen facilmente entre si.