કણક બનાવવાની ટિપ્સ

（1）A、ઉદાહરણ તરીકે 1 કિલો લોટ લો

ઉચ્ચ પ્રોટીન લોટ 925 ગ્રામ, ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય (ઘઉંનું પ્રોટીન), પાણી 275 ગ્રામ.

(લોટ: ગ્લુટેન: પાણી = 925: 75: 275)

B、ઉચ્ચ પ્રોટીન લોટ અને ગ્લુટેનને મિક્સરમાં નાખો, તેમાં ધીમે ધીમે પાણી રેડતા મિક્સરને ધીમી ગતિએ ચાલુ કરો.મિક્સરને લગભગ 2 મિનિટ સુધી ધીમી ગતિએ ચલાવતા રહો, પછી લગભગ 8 મિનિટ મધ્યમ ગતિએ જ્યાં સુધી કણક ફ્લોક્યુલન્ટ અથવા પાવડરી ન દેખાય ત્યાં સુધી, પછી કણકનો ઉપયોગ કરવા માટે લગભગ 5 મિનિટ રાહ જુઓ.

（2）A、ઉદાહરણ તરીકે 1 કિલો લોટ લો

ઉચ્ચ પ્રોટીન લોટ 1kg, પાણી 260g, મીઠું 2g

(લોટ: પાણી: મીઠું = 1000: 260: 2)

B、પ્રથમ ઉચ્ચ પ્રોટીન લોટને મિક્સરમાં નાખો, મીઠું પાણી સાથે સરખે ભાગે ભેળવી, ધીમે ધીમે મિક્સરમાં રેડવું.લોટ સાથે પાણી સંપૂર્ણપણે ભળી જાય ત્યાં સુધી 15-20 મિનિટ સુધી મધ્યમ ગતિએ ચાલતા મિક્સરને ચાલુ કરો, પછી કણકનો ઉપયોગ કરવા માટે 5-10 મિનિટ રાહ જુઓ.

（3） ઉપરોક્ત કણક બનાવવાની પદ્ધતિ અને સૂત્ર તાઇવાનમાં લોકપ્રિય છે તે અનુસરે છે, લોટ, આબોહવા અને ભેજ જેવા સ્થાનિક પરિબળોને ધ્યાનમાં રાખીને યોગ્ય રીતે ગોઠવો.