મેન્યુઅલ સિઓમે કણક રેપર કેવી રીતે બનાવવું

સૂત્ર:

1.ઉચ્ચ પ્રોટીન લોટ અને પ્લેન લોટ (રેશન 6:4)

2.પાણી(27%)

3.સિટ્રીન (અથવા તમારા પસંદ કરેલા રંગદ્રવ્ય, પાણીથી વજનવાળા)

દબાવવાની પદ્ધતિ:

1. કણક બનાવવા માટે તૈયાર કરેલો લોટ અને પાણીને બ્લેન્ડરમાં નાખો.

2. કણકને કણકના બેલ્ટ પ્રેસમાં મૂકો, પહેલા મશીન પ્રેસિંગ રોલરને વ્યવસ્થિત કરો જેથી દબાવીને કણકનો પટ્ટો લગભગ 10mm જેટલો બને.

3. દબાવવાની પ્રક્રિયાને 2-3 વાર પુનરાવર્તિત કરો, પછી દબાવવામાં આવેલ કણકને 4-5mm બનાવવા માટે મશીન પ્રેસિંગ રોલરને સમાયોજિત કરો.

4. દબાવવાની પ્રક્રિયાને 2-3 વખત પુનરાવર્તિત કરો, પછી દબાવવામાં આવેલ કણકને 2-3mm બનાવવા માટે મશીન પ્રેસિંગ રોલરને સમાયોજિત કરો.

5.આખરે, કણકનો પટ્ટો જરૂરી જાડાઈ (સામાન્ય રીતે લગભગ 1mm)ને પૂર્ણ કરે છે તેની ખાતરી કરવા માટે મશીન પ્રેસિંગ રોલરને સમાયોજિત કરો, કણકના રેપરને એકબીજાથી સરળતાથી અલગ કરવા માટે મશીનમાંથી બહાર આવતા કણકના પટ્ટાની નીચે સૂકો લોટ મૂકો.