आटा बनाने के टिप्स

(1) ए, उदाहरण के तौर पर 1 किलो आटा लें

उच्च प्रोटीन आटा 925 ग्राम, ग्लूटेन (गेहूं प्रोटीन), पानी 275 ग्राम।

(आटा: लस: पानी = 925:75:275)

बी, उच्च प्रोटीन आटा और लस को एक मिक्सर में डालें, धीरे-धीरे पानी डालते समय मिक्सर को धीमी गति से चालू करें।लगभग 2 मिनट तक मिक्सर को धीमी गति से चलाते रहें, फिर लगभग 8 मिनट तक मध्यम गति से जब तक आटा गुदगुदा या पाउडर जैसा दिखने लगे, तब आटे का उपयोग करने के लिए लगभग 5 मिनट प्रतीक्षा करें।

(2) ए, उदाहरण के तौर पर 1 किलो आटा लें

उच्च प्रोटीन आटा 1 किलो, पानी 260 ग्राम, नमक 2 ग्राम

(आटा: पानी: नमक = 1000: 260: 2)

बी, उच्च प्रोटीन आटे को पहले मिक्सर में डालें, नमक को पानी के साथ समान रूप से मिलाएं, धीरे-धीरे मिक्सर में डालें।15 ~ 20 मिनट के लिए मिक्सर को मध्यम गति से चलाएं जब तक कि पानी पूरी तरह से आटे के साथ मिश्रित न हो जाए, फिर आटे का उपयोग करने के लिए 5 ~ 10 मिनट प्रतीक्षा करें।

(3) उपरोक्त आटा बनाने की विधि और सूत्र ताइवान में लोकप्रिय है, आटा, जलवायु और आर्द्रता जैसे स्थानीय कारकों पर विचार करके ठीक से समायोजित करें।