Konsèy pou fè farin

（1）A、Pran 1 kg farin kòm egzanp

Segondè farin pwoteyin 925g, gluten (pwoteyin ble), dlo 275g.

（farin：gluten：dlo=925：75：275）

B、Mete farin lan pwoteyin segondè ak gluten nan yon mixer, vire mixer la kouri sou vitès dousman pandan y ap vide dlo a nan li dousman.Kenbe mixer a kouri sou vitès dousman pou apeprè 2 minit, Lè sa a, apeprè 8 minit sou vitès mwayen jiskaske farin lan sanble flokulan oswa poud, Lè sa a, rete tann apeprè 5 minit pou itilize farin lan.

（2）A、Pran 1 kg farin kòm egzanp

Segondè farin pwoteyin 1kg, dlo 260g, sèl 2g

(farin: dlo: sèl = 1000: 260: 2)

B、Mete farin lan pwoteyin ki wo nan yon mixer an premye, melanje sèl la ak dlo a respire, vide l nan mixer a tou dousman.Vire mixer la kouri sou vitès mwayen pou 15 ~ 20 minit jiskaske dlo a melanje ak farin lan konplètman, Lè sa a, tann 5 ~ 10 minit yo sèvi ak farin lan.

（3） Metòd ak fòmil pou fè farin ki pi wo a swiv sa popilè nan Taiwan, ajiste byen konsidere faktè lokal tankou farin frans, klima ak imidite.