Tésztakészítési tippek

(1)A. Vegyünk például 1 kg lisztet

Magas fehérjetartalmú liszt 925g, glutén (búzafehérje), víz 275g.

(liszt: glutén: víz = 925 ： 75 ： 275)

B、A magas fehérjetartalmú lisztet és a glutént tedd turmixgépbe, forgasd lassú sebességgel a mixert, miközben lassan öntsd bele a vizet.Lassú sebességgel járassa a keverőt körülbelül 2 percig, majd körülbelül 8 percig közepes sebességgel, amíg a tészta pelyhessé vagy porszerűvé nem válik, majd várjon körülbelül 5 percet a tészta felhasználásával.

(2)A. Vegyünk például 1 kg lisztet

Magas fehérjetartalmú liszt 1 kg, víz 260 g, só 2 g

(liszt: víz: só=1000: 260:2)

B、A magas fehérjetartalmú lisztet először egy mixerbe tesszük, a sót a vízzel egyenletesen elkeverjük, majd lassan a mixerbe öntjük.Forgassa a keverőt közepes sebességgel 15-20 percig, amíg a víz teljesen elolvad a liszttel, majd várjon 5-10 percet a tészta felhasználásával.

(3) A fenti tésztakészítési módszer és képlet a Tajvanon népszerű tésztakészítési módszert és formulát követi, és megfelelően kell beállítani, figyelembe véve a helyi tényezőket, például a lisztet, az éghajlatot és a páratartalmat.