Hogyan készítsünk kézi siomay tésztacsomagolót

képlet:

1. Magas fehérjetartalmú liszt és síkliszt (6:4 arányú)

2. víz (27%)

3. citrin (vagy az Ön által választott pigment, vízzel lemérve)

préselési módszer:

1. Tegye a lisztet és a vizet egy turmixgépbe, hogy tésztát készítsen.

2. Tegye a tésztát tésztaszalagprésbe, először állítsa be a gépi nyomóhengert úgy, hogy a préselt tésztaszalag kb. 10 mm legyen.

3. Ismételje meg a préselési folyamatot 2-3 alkalommal, majd állítsa be a gépi nyomóhengert úgy, hogy a préselt tészta 4-5 mm legyen.

4. Ismételje meg a préselési folyamatot 2-3 alkalommal, majd állítsa be a gépi nyomóhengert úgy, hogy a préselt tészta 2-3 mm legyen.

5. Végül állítsa be a gép nyomógörgőjét, hogy a préselt tésztaszalag megfeleljen a szükséges vastagságnak (általában kb. 1 mm), tegyen száraz lisztet a gépből kilépő tésztaszalag alá, hogy a tésztafóliák könnyen elkülönüljenek egymástól.