Խմոր պատրաստելու խորհուրդներ

(1) A, Վերցրեք 1 կգ ալյուր որպես օրինակ

Բարձր սպիտակուցային ալյուր 925գ, սնձան (ցորենի սպիտակուց), ջուր 275գ։

(ալյուր: սնձան: ջուր = 925: 75: 275)

B、 ​​Բարձր սպիտակուցային ալյուրը և սնձան լցրեք հարիչի մեջ, միացրեք խառնիչը դանդաղ արագությամբ՝ միաժամանակ ջուրը դանդաղ լցնելով դրա մեջ։Խառնիչը դանդաղ արագությամբ աշխատեք մոտ 2 րոպե, այնուհետև մոտ 8 րոպե միջին արագությամբ, մինչև խմորը փխրուն կամ փոշու տեսք ունենա, ապա սպասեք մոտ 5 րոպե խմորն օգտագործելու համար:

(2) A, Վերցրեք 1 կգ ալյուր որպես օրինակ

Բարձր սպիտակուցային ալյուր 1կգ, ջուր 260գ, աղ 2գ

(ալյուր: ջուր: աղ = 1000: 260: 2)

B、Նախ հարիչի մեջ լցրեք բարձր սպիտակուցային ալյուրը, աղը հավասարաչափ խառնեք ջրի հետ, դանդաղ լցրեք հարիչի մեջ։Հարիչն աշխատեցնում ենք միջին արագությամբ 15-20 րոպե, մինչև ջուրն ամբողջությամբ միախառնվի ալյուրի հետ, ապա սպասեք 5-10 րոպե խմորն օգտագործելու համար:

(3) Խմորի պատրաստման վերոհիշյալ մեթոդը և բանաձևը հետևում է Թայվանում տարածվածին, պատշաճ կերպով կարգավորեք՝ հաշվի առնելով տեղական գործոնները, ինչպիսիք են ալյուրը, կլիման և խոնավությունը: