（1）A、Ambil 1 kg tepung sebagai contoh
Tepung protein tinggi 925g, gluten (protein gandum), air 275g.
（tepung：gluten：air=925：75：275）
B、Masukkan tepung terigu protein tinggi dan gluten ke dalam mixer, putar mixer dengan kecepatan lambat sambil menuangkan air ke dalamnya secara perlahan.Biarkan mixer berjalan dengan kecepatan lambat selama kurang lebih 2 menit, kemudian sekitar 8 menit dengan kecepatan sedang hingga adonan terlihat bergumpal atau bertepung, lalu tunggu sekitar 5 menit untuk menggunakan adonan.
（2）A、Ambil 1 kg tepung sebagai contoh
Tepung terigu protein tinggi 1kg, air 260g, garam 2g
（tepung：air：garam=1000：260：2）
B、Masukkan tepung berprotein tinggi ke dalam mixer terlebih dahulu, campurkan garam dengan air secara merata, tuangkan ke dalam mixer secara perlahan.Nyalakan mixer dengan kecepatan sedang selama 15~20 menit sampai air tercampur dengan tepung sepenuhnya, lalu tunggu 5~10 menit untuk menggunakan adonan.
（3） Metode dan formula pembuatan adonan di atas mengikuti yang populer di Taiwan, sesuaikan dengan benar dengan mempertimbangkan faktor lokal seperti tepung, iklim, dan kelembapan.
Waktu posting: Sep-06-2019