（1）A、Tökum 1 kg hveiti sem dæmi
Próteinríkt hveiti 925g, glúten(hveitiprótein), vatn275g.
（hveiti：glúten：vatn=925：75：275）
B、Setjið próteinríkt hveiti og glútein í hrærivél, snúið hrærivélinni í gangi á hægum hraða á meðan vatninu er hellt hægt út í.Haltu hrærivélinni gangandi á hægum hraða í um það bil 2 mínútur, síðan um það bil 8 mínútur á meðalhraða þar til deigið lítur út fyrir að vera flókið eða duftkennt, bíddu síðan í um það bil 5 mínútur til að nota deigið.
（2）A、Tökum 1 kg hveiti sem dæmi
Próteinríkt hveiti 1 kg, vatn 260 g, salt 2 g
（mjöl：vatn：salt=1000：260：2）
B、Setjið próteinríka hveitið fyrst í hrærivél, blandið saltinu saman við vatnið jafnt, hellið því rólega í hrærivélina.Snúðu hrærivélinni á meðalhraða í 15 ~ 20 mínútur þar til vatnið blandaðist alveg við hveitið, bíddu síðan í 5 ~ 10 mínútur til að nota deigið.
（3） Ofangreind deiggerðaraðferð og formúla fylgir því sem er vinsælt í Taívan, stilltu rétt með hliðsjón af staðbundnum þáttum eins og hveiti, loftslagi og rakastigi.
Pósttími: Sep-06-2019