គន្លឹះធ្វើម្សៅ

(1) យកម្សៅ 1 គីឡូក្រាមជាឧទាហរណ៍

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ 925 ក្រាម gluten (ប្រូតេអ៊ីនស្រូវសាលី) ទឹក 275 ក្រាម។

(ម្សៅ: gluten: ទឹក = 925: 75: 275)

ខ- ដាក់ម្សៅដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ និងជាតិស្ករចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ បង្វែរឧបករណ៍លាយដែលកំពុងដំណើរការក្នុងល្បឿនយឺត ខណៈពេលដែលចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងវាយឺតៗ។ទុកម៉ាស៊ីនលាយឱ្យដំណើរការក្នុងល្បឿនយឺតប្រហែល 2 នាទី បន្ទាប់មកប្រហែល 8 នាទីក្នុងល្បឿនមធ្យមរហូតដល់ម្សៅមានសភាពទន់ ឬម្សៅ បន្ទាប់មករង់ចាំប្រហែល 5 នាទីដើម្បីប្រើម្សៅ។

(2) A, យកម្សៅ 1 គីឡូក្រាមជាឧទាហរណ៍

ម្សៅប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ 1 គីឡូក្រាម ទឹក 260 ក្រាម អំបិល 2 ក្រាម។

(ម្សៅ: ទឹក: អំបិល = 1000: 260: 2)

ខ- ដាក់ម្សៅប្រូតេអ៊ីនខ្ពស់ចូលទៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយជាមុនសិន លាយអំបិលជាមួយនឹងទឹកឱ្យស្មើគ្នា ចាក់ចូលក្នុងម៉ាស៊ីនលាយយឺតៗ។បើកម៉ាស៊ីនលាយក្នុងល្បឿនមធ្យម 15-20 នាទីរហូតដល់ទឹកលាយជាមួយម្សៅទាំងស្រុង បន្ទាប់មករង់ចាំ 5-10 នាទីដើម្បីប្រើម្សៅ។

(3) វិធីសាស្រ្ត និងរូបមន្តធ្វើម្សៅខាងលើធ្វើតាមដែលពេញនិយមនៅតៃវ៉ាន់ កែតម្រូវដោយពិចារណាលើកត្តាក្នុងស្រុកដូចជាម្សៅ អាកាសធាតុ និងសំណើម។