수동 siomay 반죽 포장지 만드는 방법

공식:

1. 고단백밀가루와 플레인밀가루(6:4 비율)

2.물(27%)

3. 황수정 (또는 선택한 안료, 물로 무게를 잰다)

누르는 방법:

1. 조제된 밀가루와 물을 믹서기에 넣고 반죽한다.

2. 반죽을 반죽 벨트 프레스에 넣고 먼저 기계 프레스 롤러를 조정하여 프레스 반죽 벨트를 약 10mm로 만듭니다.

3. 압착 과정을 2-3회 반복한 다음 기계 압착 롤러를 조정하여 압착 반죽을 4-5mm로 만듭니다.

4. 압착 과정을 2-3회 반복한 다음 기계 압착 롤러를 조정하여 압착 반죽을 2-3mm로 만듭니다.

5.마지막으로 기계 압착 롤러를 조정하여 압착 반죽 벨트가 필요한 두께(일반적으로 약 1mm)를 충족하는지 확인하고 기계에서 나오는 반죽 벨트 아래에 마른 밀가루를 넣어 반죽 포장지를 서로 쉽게 분리합니다.