（1）A, Huelt 1 kg Miel als Beispill
Héich Protein Miel 925g, Gluten (Weessprotein), Waasser 275g.
(Miel: Gluten: Waasser = 925:75:275)
B, Setzt d'Protein Miel a Gluten an e Mixer, dréit de Mischer op luesen Geschwindegkeet wärend d'Waasser lues an d'Waasser gegoss gëtt.Halt de Mischer op lues Geschwindegkeet fir ongeféier 2 Minutten, dann ongeféier 8 Minutten op mëttlerer Geschwindegkeet bis den Teig flocculent oder pudereg ausgesäit, da waart ongeféier 5 Minutten fir den Teig ze benotzen.
（2）A, Huelt 1 kg Miel als Beispill
Héich Protein Miel 1kg, Waasser 260g, Salz 2g
(Miel: Waasser: Salz = 1000:260:2)
B, Setzt d'Protein Miel fir d'éischt an e Mixer, vermëschen d'Salz gläichméisseg mat dem Waasser, schëdden et lues an de Mischer.Maacht de Mischer op mëttlerer Geschwindegkeet fir 15 ~ 20 Minutten bis d'Waasser komplett mat der Miel vermëscht ass, da waart 5 ~ 10 Minutten fir den Teig ze benotzen.
（3） Déi uewe genannten Teigsmethod a Formel follegt déi populär an Taiwan, passt richteg un mat lokalen Faktoren wéi Miel, Klima a Fiichtegkeet.
Post Zäit: Sep-06-2019