(1) A, ເອົາແປ້ງ 1 ກິໂລເປັນຕົວຢ່າງ
ທາດໂປຼຕີນສູງ 925g, gluten (ທາດໂປຼຕີນຈາກ wheat), ນ້ໍາ 275g.
ແປ້ງ: gluten: ນ້ໍາ = 925: 75: 275)
B, ເອົາແປ້ງທາດໂປຼຕີນສູງແລະ gluten ເຂົ້າໄປໃນເຄື່ອງປະສົມ, ເຮັດໃຫ້ເຄື່ອງປະສົມແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວຊ້າໃນຂະນະທີ່ຖອກນ້ໍາເຂົ້າໄປໃນມັນຊ້າໆ.ຮັກສາເຄື່ອງປະສົມແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວຊ້າໆປະມານ 2 ນາທີ, ຈາກນັ້ນປະມານ 8 ນາທີດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງຈົນແປ້ງມີລັກສະນະເປັນຝຸ່ນ ຫຼື ເປັນແປ້ງ, ຈາກນັ້ນລໍຖ້າປະມານ 5 ນາທີຈຶ່ງໃຊ້ແປ້ງ.
(2) A, ເອົາແປ້ງ 1 ກິໂລເປັນຕົວຢ່າງ
ທາດໂປຼຕີນສູງ 1kg, ນ້ໍາ 260g, ເກືອ 2g
(ແປ້ງ: ນ້ໍາ: ເກືອ = 1000: 260: 2)
ຂ, ເອົາແປ້ງທາດໂປຼຕີນສູງໃສ່ເຄື່ອງປະສົມກ່ອນ, ປະສົມເກືອກັບນ້ໍາເທົ່າທຽມກັນ, ຖອກໃສ່ເຄື່ອງປະສົມຊ້າໆ.ຫັນເຄື່ອງປະສົມແລ່ນດ້ວຍຄວາມໄວປານກາງປະມານ 15-20 ນາທີຈົນກ່ວານ້ໍາປະສົມກັບແປ້ງຢ່າງສົມບູນ, ຫຼັງຈາກນັ້ນລໍຖ້າ 5-10 ນາທີເພື່ອນໍາໃຊ້ dough.
(3) ວິທີເຮັດແປ້ງທີ່ກ່າວມາຂ້າງເທິງນີ້ແມ່ນເປັນທີ່ນິຍົມໃນໄຕ້ຫວັນ, ດັດປັບໃຫ້ເໝາະສົມໂດຍພິຈາລະນາປັດໄຈທ້ອງຖິ່ນເຊັ່ນ: ແປ້ງ, ດິນຟ້າອາກາດແລະຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ.
ເວລາປະກາດ: ກັນຍາ-06-2019