(1)A. Ņemiet par piemēru 1 kg miltu
Milti ar augstu olbaltumvielu saturu 925g, lipeklis (kviešu proteīns), ūdens 275g.
(milti, lipeklis, ūdens = 925, 75, 275)
B、Ievietojiet maisītājā miltus ar augstu olbaltumvielu daudzumu un glutēnu, pagrieziet mikseri lēnā ātrumā, vienlaikus lēnām ielejot tajā ūdeni.Turiet mikseri darboties lēnā ātrumā apmēram 2 minūtes, pēc tam apmēram 8 minūtes vidējā ātrumā, līdz mīkla izskatās putojoša vai pulverveida, pēc tam pagaidiet apmēram 5 minūtes, lai izmantotu mīklu.
(2)A. Ņemiet par piemēru 1 kg miltu
Milti ar augstu olbaltumvielu daudzumu 1kg, ūdens 260g, sāls 2g
(milti: ūdens: sāls = 1000: 260 ：2)
B、Vispirms ievietojiet maisītājā miltus ar augstu olbaltumvielu daudzumu, vienmērīgi samaisiet sāli ar ūdeni, lēnām ielejiet mikserī.Pagrieziet mikseri ar vidēju ātrumu 15-20 minūtes, līdz ūdens ir pilnībā sajaucies ar miltiem, pēc tam pagaidiet 5-10 minūtes, lai izmantotu mīklu.
(3) Iepriekš minētā mīklas gatavošanas metode un formula atbilst Taivānā populārajai, pareizi pielāgojot, ņemot vērā vietējos faktorus, piemēram, miltus, klimatu un mitrumu.
Izlikšanas laiks: 06.09.2019