(1)А, Земете 1 кг брашно како пример
Високо протеинско брашно 925 g, глутен (пченица протеин), вода 275 g.
(брашно: глутен: вода = 925: 75: 275)
B、Ставете го високопротеинското брашно и глутенот во миксер, вклучете го миксерот да работи на бавна брзина додека полека истурајте ја водата во него.Чувајте го миксерот да работи на бавна брзина околу 2 минути, потоа околу 8 минути со средна брзина додека тестото не изгледа флокулирано или прашкасто, а потоа почекајте околу 5 минути за да го искористите тестото.
(2) А, Земете 1 кг брашно како пример
Високо протеинско брашно 1кг, вода 260гр,сол 2гр
(брашно: вода: сол = 1000: 260: 2)
Б、Прво ставете го високопротеинското брашно во миксер, рамномерно измешајте ја солта со водата, полека истурете го во миксер.Вклучете го миксерот да работи на средна брзина 15-20 минути додека водата целосно не се измеша со брашното, а потоа почекајте 5-10 минути за да го искористите тестото.
(3) Горенаведениот метод и формула за правење тесто ја следи онаа популарна во Тајван, правилно приспособете ги земајќи ги предвид локалните фактори како што се брашното, климата и влажноста.
Време на објавување: Сеп-06-2019 година