Како да направите рачни обвивки за тесто од сиомај

формула:

1. Високо протеинско брашно и рамно брашно (однос 6:4)

2. вода (27%)

3.цитрин (или вашиот избран пигмент, измерен со вода)

метод на притискање:

1. формулираните брашно и водата ставете ги во блендер за да направите тесто.

2. Ставете го тестото во преса за ремен за тесто, прво наместете го ролерот за пресување на машината за да го направите притиснат ремен за тесто околу 10 mm.

3. Повторете го процесот на пресување 2-3 пати, а потоа прилагодете го ролерот за пресување на машината за да направите истиснато тесто 4-5 мм.

4. Повторете го процесот на пресување 2-3 пати, а потоа прилагодете го ролерот за пресување на машината за да направите истиснат тесто 2-3 мм.

5. Конечно, приспособете го ролерот за притискање на машината за да бидете сигурни дека ременот за притиснато тесто ја исполнува потребната дебелина (обично околу 1 мм), ставете суво брашно под ременот за тесто што излегува од машината за да направите обвивките за тестото лесно да се одвојат една од друга.