മാവ് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നുറുങ്ങുകൾ

(1)A, ഉദാഹരണമായി 1 കിലോ മാവ് എടുക്കുക

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മാവ് 925 ഗ്രാം, ഗ്ലൂറ്റൻ (ഗോതമ്പ് പ്രോട്ടീൻ), വെള്ളം 275 ഗ്രാം.

(മാവ്: ഗ്ലൂറ്റൻ: വെള്ളം= 925： 75: 275)

ബി, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മാവും ഗ്ലൂറ്റനും ഒരു മിക്സറിലേക്ക് ഇടുക, വെള്ളം സാവധാനത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നതിനിടയിൽ വേഗത കുറഞ്ഞ മിക്സർ തിരിക്കുക.മിക്സർ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് 8 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഫ്ലോക്ക് അല്ലെങ്കിൽ പൊടി പോലെ തോന്നുന്നത് വരെ, തുടർന്ന് മാവ് ഉപയോഗിക്കാൻ ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

(2)A, ഉദാഹരണമായി 1 കിലോ മാവ് എടുക്കുക

ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മാവ് 1 കിലോ, വെള്ളം 260 ഗ്രാം, ഉപ്പ് 2 ഗ്രാം

(മാവ്: വെള്ളം: ഉപ്പ് = 1000: 260: 2)

B, ഉയർന്ന പ്രോട്ടീൻ മാവ് ആദ്യം ഒരു മിക്സറിൽ ഇടുക, ഉപ്പ് വെള്ളത്തിൽ തുല്യമായി യോജിപ്പിക്കുക, പതുക്കെ മിക്സറിൽ ഒഴിക്കുക.15-20 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം വേഗതയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന മിക്സർ തിരിയുക, വെള്ളം പൂർണ്ണമായും മാവുമായി ലയിക്കുന്നതുവരെ, തുടർന്ന് 5~10 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക.

(3) മുകളിൽ പറഞ്ഞ കുഴെച്ച ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതിയും ഫോർമുലയും തായ്‌വാനിൽ പ്രചാരത്തിലുണ്ട്, മാവ്, കാലാവസ്ഥ, ഈർപ്പം തുടങ്ങിയ പ്രാദേശിക ഘടകങ്ങൾ കണക്കിലെടുത്ത് ശരിയായി ക്രമീകരിക്കുക.