आटा बनाउने टिप्स

（1）A） उदाहरणको रूपमा 1 किलो पीठो लिनुहोस्

उच्च प्रोटीन पीठो 925 ग्राम, ग्लुटेन (गहुँ प्रोटीन), पानी 275 ग्राम।

(पिठो: ग्लुटेन: पानी = 925: 75: 275)

B、हाई प्रोटिनको पीठो र ग्लुटेनलाई मिक्सरमा राख्नुहोस्, त्यसमा बिस्तारै पानी खन्याउदै मिक्सरलाई ढिलो गतिमा चलाउनुहोस्।मिक्सरलाई करिब २ मिनेटको लागि ढिलो गतिमा चलाइराख्नुहोस्, त्यसपछि लगभग ८ मिनेट मध्यम गतिमा आटा फ्लोकुलेन्ट वा धुलो नदेखिएसम्म, त्यसपछि आटा प्रयोग गर्न करिब ५ मिनेट पर्खनुहोस्।

（2）A） उदाहरणको रूपमा 1 किलो पीठो लिनुहोस्

उच्च प्रोटिन पीठो 1kg, पानी 260g, नुन 2g

(पीठो: पानी: नुन = 1000: 260: 2)

B、पहिले उच्च प्रोटिनको पीठोलाई मिक्सरमा राख्नुहोस्, पानीसँग नुनलाई समान रूपमा मिसाउनुहोस्, बिस्तारै मिक्सरमा हाल्नुहोस्।मिक्सरलाई 15 ~ 20 मिनेटको लागि मध्यम गतिमा घुमाउनुहोस् जबसम्म पानी पूर्ण रूपमा पीठोसँग मिसिएको छैन, त्यसपछि पीठो प्रयोग गर्न 5 ~ 10 मिनेट पर्खनुहोस्।

（3） माथिको पीठो बनाउने विधि र सूत्र ताइवानमा लोकप्रिय छ, स्थानीय कारकहरू जस्तै पीठो, मौसम र आर्द्रतालाई ध्यानमा राखेर ठीकसँग समायोजन गर्नुहोस्।