formule:
1. eiwitrijk meel en plat meel (rantsoen 6:4)
2.water(27%)
3. citrien (of uw gekozen pigment, gewogen met water)
dringende methode:
1. Doe de geformuleerde bloem en het water in een blender om deeg te maken.
2.Doe het deeg in een deegbandpers, pas eerst de aandrukrol van de machine aan om een geperste deegband van ongeveer 10 mm te maken.
3. Herhaal het persproces 2-3 keer en pas vervolgens de persrol van de machine aan om geperst deeg van 4-5 mm te maken.
4.Herhaal het persproces 2-3 keer en pas vervolgens de persrol van de machine aan om geperst deeg van 2-3 mm te maken.
5. Pas ten slotte de persrol van de machine aan om ervoor te zorgen dat de geperste deegband de vereiste dikte heeft (meestal ongeveer 1 mm), plaats droge bloem onder de deegband die uit de machine komt om deegwikkels gemakkelijk van elkaar te scheiden.
Posttijd: 06-09-2019