Hvordan lage manuelle siomay-deiginnpakninger

formel:

1.Mjøl med høyt proteininnhold og flymel (rasjon 6:4)

2.vann (27 %)

3.citrin (eller ditt valgte pigment, veid med vann)

trykkemetode:

1. Ha det formulerte melet og vannet i en blender for å lage deig.

2. Legg deigen i en deigbeltepresse, juster først maskinens pressvalse for å lage et presset deigbelte på ca. 10 mm.

3. Gjenta presseprosessen 2-3 ganger, og juster deretter maskinens pressvalse for å lage presset deig 4-5 mm.

4. Gjenta presseprosessen 2-3 ganger, og juster deretter maskinens pressvalse for å lage presset deig 2-3 mm.

5. Til slutt, juster maskinens pressvalse for å sikre at det pressede deigbeltet oppfyller ønsket tykkelse (vanligvis ca. 1 mm), legg tørt mel under deigbeltet som kommer ut fra maskinen for å gjøre deiginnpakningene lett å skille fra hverandre.