ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਸੁਝਾਅ

（1）A） ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ 1 ਕਿਲੋ ਆਟਾ ਲਓ

ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ 925 ਗ੍ਰਾਮ, ਗਲੁਟਨ (ਕਣਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ), ਪਾਣੀ 275 ਗ੍ਰਾਮ।

(ਆਟਾ: ਗਲੁਟਨ: ਪਾਣੀ = 925: 75: 275)

B、ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਆਟਾ ਅਤੇ ਗਲੂਟਨ ਨੂੰ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਪਾਣੀ ਪਾਉਂਦੇ ਹੋਏ ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਰਫ਼ਤਾਰ ਨਾਲ ਚਾਲੂ ਕਰੋ।ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਲਗਭਗ 2 ਮਿੰਟ ਲਈ ਹੌਲੀ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਚਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਫਿਰ ਲਗਭਗ 8 ਮਿੰਟ ਦਰਮਿਆਨੀ ਰਫਤਾਰ 'ਤੇ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਆਟੇ ਨੂੰ ਫਲੌਕਯੁਲ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਨਾ ਲੱਗੇ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ ਲਗਭਗ 5 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।

（2）A） ਉਦਾਹਰਨ ਵਜੋਂ 1 ਕਿਲੋ ਆਟਾ ਲਓ

ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਟਾ 1kg, ਪਾਣੀ 260g, ਲੂਣ 2g

(ਆਟਾ: ਪਾਣੀ: ਨਮਕ = 1000: 260: 2)

B、ਹਾਈ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਹਿਲਾਂ ਇੱਕ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਲੂਣ ਨੂੰ ਬਰਾਬਰ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮਿਕਸਰ ਵਿੱਚ ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।ਮਿਕਸਰ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਗਤੀ 'ਤੇ 15-20 ਮਿੰਟਾਂ ਤੱਕ ਘੁਮਾਓ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਪਾਣੀ ਆਟੇ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲ ਨਾ ਜਾਵੇ, ਫਿਰ ਆਟੇ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਲਈ 5-10 ਮਿੰਟ ਉਡੀਕ ਕਰੋ।

（3） ਉਪਰੋਕਤ ਆਟੇ ਬਣਾਉਣ ਦਾ ਤਰੀਕਾ ਅਤੇ ਫਾਰਮੂਲਾ ਤਾਈਵਾਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੈ, ਆਟਾ, ਜਲਵਾਯੂ ਅਤੇ ਨਮੀ ਵਰਗੇ ਸਥਾਨਕ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਧਿਆਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ ਸਹੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।