（1）A、Weź jako przykład 1 kg mąki
Mąka wysokobiałkowa 925g, gluten (białko pszenicy), woda 275g.
(mąka: gluten: woda = 925:75:275)
B、Włóż mąkę wysokobiałkową i gluten do miksera, włącz mikser na wolnych obrotach, powoli wlewając do niego wodę.Utrzymuj mikser pracujący na niskich obrotach przez około 2 minuty, a następnie około 8 minut na średnich obrotach, aż ciasto będzie wyglądać na kłaczkowate lub pudrowe, a następnie odczekaj około 5 minut, aby użyć ciasta.
（2）A、Weź jako przykład 1 kg mąki
Mąka wysokobiałkowa 1kg, woda 260g, sól 2g
（mąka：woda：sól=1000:260:2）
B、Najpierw włóż do miksera mąkę wysokobiałkową, równomiernie wymieszaj sól z wodą, powoli wlej do miksera.Włącz mikser pracujący na średnich obrotach przez 15~20 minut, aż woda całkowicie zmiesza się z mąką, a następnie odczekaj 5~10 minut, aby użyć ciasta.
(3) Powyższa metoda i formuła wyrabiania ciasta jest zgodna z popularną na Tajwanie, odpowiednio dostosowaną do lokalnych czynników, takich jak mąka, klimat i wilgotność.
Czas postu: 06-09-2019