formuła:
1. Mąka wysokobiałkowa i mąka płaska (racja 6:4)
2.woda(27%)
3. cytryn (lub wybrany pigment, zważony z wodą)
metoda tłoczenia:
1. Włóż przygotowaną mąkę i wodę do blendera, aby zrobić ciasto.
2. Włóż ciasto do prasy taśmowej do ciasta, najpierw wyreguluj wałek dociskowy maszyny, aby uzyskać sprasowany pas ciasta około 10 mm.
3. Powtórz proces prasowania 2-3 razy, a następnie wyreguluj rolkę dociskową maszyny, aby uzyskać sprasowane ciasto 4-5mm.
4. Powtórz proces prasowania 2-3 razy, a następnie wyreguluj rolkę dociskową maszyny, aby uzyskać sprasowane ciasto 2-3mm.
5. Na koniec wyreguluj rolkę dociskową maszyny, aby upewnić się, że sprasowana taśma ciasta ma wymaganą grubość (zwykle około 1 mm), włóż suchą mąkę pod taśmę ciasta wychodzącą z maszyny, aby opakowania ciasta można było łatwo oddzielić od siebie.
Czas postu: 06-09-2019