（1）A、Tome 1 kg de farinha como exemplo
Farinha de alta proteína 925g, glúten (proteína de trigo), água 275g.
（farinha：glúten：água=925：75：275）
B、Coloque a farinha de alta proteína e o glúten em uma batedeira, ligue a batedeira em velocidade lenta enquanto despeja a água lentamente.Mantenha a batedeira funcionando em velocidade lenta por cerca de 2 minutos, depois cerca de 8 minutos em velocidade média até que a massa pareça floculenta ou pulverulenta, aguarde cerca de 5 minutos para usar a massa.
（2）A、Tome 1 kg de farinha como exemplo
Farinha de alta proteína 1kg, água 260g, sal 2g
（farinha：água：sal=1000：260：2）
B、Coloque a farinha de alta proteína em uma batedeira primeiro, misture o sal com a água uniformemente, despeje na batedeira lentamente.Ligue a batedeira em velocidade média por 15~20 minutos até que a água se misture com a farinha completamente, então espere 5~10 minutos para usar a massa.
（3） O método e a fórmula de fabricação de massa acima seguem os populares em Taiwan, ajuste adequadamente considerando fatores locais, como farinha, clima e umidade.
Horário da postagem: 06 de setembro de 2019