（1）A、В качестве примера возьмем 1 кг муки.
Мука с высоким содержанием белка 925 г, глютен (пшеничный белок), вода 275 г.
(мука: глютен: вода = 925: 75: 275)
B、Поместите муку с высоким содержанием белка и глютен в миксер, включите миксер на медленную скорость, медленно вливая в него воду.Держите миксер на медленной скорости около 2 минут, затем около 8 минут на средней скорости, пока тесто не станет хлопьевидным или порошкообразным, затем подождите около 5 минут, чтобы использовать тесто.
（2）A、В качестве примера возьмем 1 кг муки.
Мука с высоким содержанием белка 1 кг, вода 260 г, соль 2 г
（мука：вода：соль=1000：260：2）
B. Сначала поместите муку с высоким содержанием белка в миксер, равномерно смешайте соль с водой, медленно влейте ее в миксер.Включите миксер на среднюю скорость на 15–20 минут, пока вода полностью не смешается с мукой, затем подождите 5–10 минут, чтобы использовать тесто.
（3） Вышеупомянутый метод и формула приготовления теста соответствуют популярным на Тайване методам и должным образом корректируются с учетом местных факторов, таких как мука, климат и влажность.
Время публикации: 06 сентября 2019 г.