формула:
1. Мука с высоким содержанием белка и пшеничная мука (соотношение 6:4)
2.вода(27%)
3. цитрин (или выбранный вами пигмент, взвешенный с водой)
метод прессования:
1. Поместите приготовленную муку и воду в блендер, чтобы сделать тесто.
2. Поместите тесто в ленточный пресс для теста, сначала отрегулируйте прижимной валик машины, чтобы сделать прессованную ленту для теста шириной около 10 мм.
3. Повторите процесс прессования 2-3 раза, затем отрегулируйте прижимной валик машины, чтобы сделать прессованное тесто толщиной 4-5 мм.
4. Повторите процесс прессования 2-3 раза, затем отрегулируйте прижимной ролик машины, чтобы сделать прессованное тесто толщиной 2-3 мм.
5. Наконец, отрегулируйте прижимной валик машины, чтобы убедиться, что спрессованная лента для теста соответствует требуемой толщине (обычно около 1 мм), насыпьте сухую муку под ленту для теста, выходящую из машины, чтобы обертки теста легко отделялись друг от друга.
Время публикации: 06 сентября 2019 г.