Како направити ручне омоте за сиомаи тесто

формула:

1. Високо протеинско брашно и равно брашно (однос 6:4)

2.вода(27%)

3.цитрин (или ваш одабрани пигмент, измерен са водом)

начин пресовања:

1. ставите формулисано брашно и воду у блендер да направите тесто.

2. Ставите тесто у тракасту пресу за тесто, прво подесите ваљак за пресовање машине тако да се пресовани појас за тесто направи око 10 мм.

3. Поновите процес пресовања 2-3 пута, а затим подесите машински ваљак за пресовање тако да буде пресовано тесто 4-5 мм.

4. Поновите процес пресовања 2-3 пута, а затим подесите машински ваљак за пресовање да би стиснуто тесто било 2-3 мм.

5. На крају, подесите ваљак за пресовање машине како бисте били сигурни да је трака за пресовано тесто у складу са траженом дебљином (углавном око 1 мм), ставите суво брашно испод траке за тесто која излази из машине како би се омоти теста лако одвојили један од другог.