（1）A、Ta 1 kg mjöl som exempel
Högproteinmjöl 925g, gluten(veteprotein), vatten275g.
（mjöl：gluten：vatten=925：75：275）
B、Häll det proteinrika mjölet och glutenet i en mixer, låt mixern gå på låg hastighet medan du häller vattnet i den långsamt.Låt mixern gå på låg hastighet i cirka 2 minuter, sedan cirka 8 minuter på medelhastighet tills degen ser flockig eller pudrig ut, vänta sedan cirka 5 minuter för att använda degen.
（2）A、Ta 1 kg mjöl som exempel
Högproteinmjöl 1 kg, vatten 260 g, salt 2 g
（mjöl：vatten：salt=1000：260：2）
B、Häll först det proteinrika mjölet i en mixer, blanda saltet med vattnet jämnt, häll det långsamt i mixern.Vrid mixern på medelhastighet i 15~20 minuter tills vattnet blandas med mjölet helt, vänta sedan 5~10 minuter för att använda degen.
（3） Ovanstående degtillverkningsmetod och formel följer den som är populär i Taiwan, justera ordentligt med hänsyn till lokala faktorer som mjöl, klimat och luftfuktighet.
Posttid: 2019-06-06