Vidokezo vya kutengeneza unga

(1) A, Chukua unga wa kilo 1 kama mfano

Unga wa protini nyingi 925g, gluten (protini ya ngano), maji275g.

(unga: gluteni: maji=925:75:275)

B, Weka unga wa protini nyingi na gluteni kwenye kichanganyaji, geuza kichanganyaji kiende kwa kasi polepole huku ukimimina maji ndani yake polepole.Weka kichanganyaji kiende kwa kasi ya polepole kwa takriban dakika 2, kisha kama dakika 8 kwa kasi ya wastani hadi unga uonekane kama unga au unga, kisha subiri kama dakika 5 ili kutumia unga.

(2) A, Chukua unga wa kilo 1 kama mfano

Unga wa protini nyingi 1kg, maji 260g, chumvi 2g

(unga: maji: chumvi = 1000: 260: 2)

B, Weka unga wa protini nyingi kwenye kichanganyaji kwanza, changanya chumvi na maji sawasawa, uimimine ndani ya kichanganya polepole.Washa kichanganyaji kiende kwa kasi ya wastani kwa dakika 15~20 hadi maji yachanganyike na unga kabisa, kisha subiri dakika 5~10 ili kutumia unga.

(3) Mbinu na fomula iliyo hapo juu inafuata ile maarufu nchini Taiwan, rekebisha ipasavyo ukizingatia vipengele vya ndani kama vile unga, hali ya hewa na unyevunyevu.