Hamyr ýasamak boýunça maslahatlar

（1） A an Mysal üçin 1 kg un alyň

Proteinokary belok uny 925g, glýuten (bugdaý belogy), suw275g.

（Un ： glýuten ： suw = 925 ： 75 ： 275）

B protein proteinokary belok ununy we glýutany mikserde goýuň, suwy ýuwaş-ýuwaşdan guýup, mikserini haýal tizlikde işlediň.Mikseri haýal tizlikde 2 minutlap dowam etdiriň, soňra hamyr ýumşak ýa-da tozan görünýänçä orta tizlikde 8 minut töweregi saklaň, soňra hamyry ulanmak üçin 5 minut garaşyň.

（2） A example Mysal üçin 1 kg un alyň

Proteinokary belok uny 1kg, suw 260g 、 duz 2g

（Un ： suw ： duz = 1000 ： 260 ： 2）

B protein Belok ununy ilki mikserde goýuň, duzy suw bilen deň derejede garyşdyryň, mikseriň içine haýal guýuň.Suw un bilen doly garylýança mikserleri orta tizlikde 15 ~ 20 minutlap öwüriň, hamyry ulanmak üçin 5 ~ 10 minut garaşyň.

（3 above aboveokardaky hamyr ýasamak usuly we formulasy Taýwanda meşhur, un, howa we çyglylyk ýaly ýerli faktorlary göz öňünde tutup dogry sazlaň.