（1）A、Örnek olarak 1 kg un alın
Yüksek proteinli un 925g, gluten(buğday proteini), su275g.
（un：gluten：su=925：75：275）
B、Yüksek proteinli un ve glüteni bir miksere koyun, mikseri yavaş devirde çalıştırıp içine suyu yavaş yavaş boşaltın.Mikseri düşük hızda yaklaşık 2 dakika, ardından yaklaşık 8 dakika orta hızda hamur topaklaşana veya toz haline gelene kadar çalıştırın, ardından hamuru kullanmak için yaklaşık 5 dakika bekleyin.
（2）A、Örnek olarak 1 kg un alın
Yüksek proteinli un 1kg, su 260g,tuz 2g
（un：su：tuz=1000：260：2）
B、Yüksek proteinli unu önce miksere koyun, tuzu su ile eşit şekilde karıştırın, miksere yavaş yavaş dökün.Su un ile tamamen karışana kadar karıştırıcıyı orta hızda 15~20 dakika çalıştırın, ardından hamuru kullanmak için 5~10 dakika bekleyin.
（3） Yukarıdaki hamur yapma yöntemi ve formülü, Tayvan'da popüler olan ve un, iklim ve nem gibi yerel faktörleri göz önünde bulundurarak uygun şekilde ayarlanan formüle uygundur.
Gönderim zamanı: Eylül-06-2019