Cách làm bánh tráng bột siomay thủ công

công thức:

1. Bột mì và bột mì có hàm lượng protein cao（tỷ lệ 6:4）

2.nước(27%)

3.citrine（hoặc sắc tố bạn chọn, cân bằng nước）

phương pháp ép:

1. Cho bột mì và nước vào máy xay sinh tố để làm bột nhào.

2. Cho bột vào máy ép đai bột, trước tiên điều chỉnh con lăn ép của máy để tạo đai ép bột khoảng 10 mm.

3. Lặp lại quá trình ép 2-3 lần, sau đó điều chỉnh con lăn ép của máy để tạo ra bột ép 4-5mm.

4. Lặp lại quá trình ép 2-3 lần, sau đó điều chỉnh con lăn ép của máy để tạo thành bột ép 2-3mm.

5. Cuối cùng, điều chỉnh con lăn ép của máy để đảm bảo đai bột đã ép đạt độ dày yêu cầu (thường khoảng 1mm), cho bột khô vào dưới đai bột ra khỏi máy để các bao bột dễ dàng tách rời nhau.