(1)A、Вземете 1 kg брашно като пример Брашно с високо съдържание на протеини 925g, глутен (пшеничен протеин), вода 275g.(брашно:глутен:вода=925:75:275) B、Сложете брашното с високо съдържание на протеини и глутена в миксер, включете миксера да работи на бавна скорост, докато бавно наливате водата в него.Оставете миксера да работи бавно...
Прочетете още