(1) ए, उदाहरण के तौर पर 1 किलो आटा लें उच्च प्रोटीन आटा 925 ग्राम, ग्लूटेन (गेहूं प्रोटीन), पानी 275 ग्राम।(आटा: ग्लूटेन: पानी = 925: 75: 275) बी, उच्च प्रोटीन आटा और ग्लूटेन को मिक्सर में डालें, धीरे-धीरे पानी डालते हुए मिक्सर को धीमी गति से चालू करें।मिक्सर को धीमी गति से चलाते रहें...
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