(1)A. Vegyünk például 1 kg lisztet Magas fehérjetartalmú liszt 925 g, glutén (búzafehérje), víz 275 g.(liszt:glutén:víz=925:75:275) B、Tegye a magas fehérjetartalmú lisztet és a glutént egy mixerbe, forgassa a keverőt lassú sebességgel, miközben lassan öntse bele a vizet.Lassan járjon a mixer...
Olvass tovább