(1)A、Za primer vzemite 1 kg moke, visoko beljakovinska moka 925 g, gluten (pšenične beljakovine), voda 275 g.(moka:gluten:voda=925:75:275) B、Moko z visoko vsebnostjo beljakovin in glutena dajte v mešalnik, zavrtite mešalnik na nizko hitrost, medtem ko vanj počasi vlivate vodo.Mešalnik naj deluje počasi ...
Preberi več